Millia Charentais

Une recette venu des origines du patron restaurateur de ma grande Poucinette et cela m'a donné envie, une variante à mon far Breton ou à mon flan Normand ! Ingrédients : 80g de beurre 1/2 litre de lait entier 62g de farine 62g de farine de maïs 125g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 1/2 verre de Cognac Recette : Préchauffer le four à 240°C Faire chauffer à feu doux le lait et le beurre. Pendant ce temps mélanger les farines avec les sucres, faire un puit et incorporer les oeufs, mélanger petit à petit et lorsque tout est bien lisse, mettre le Cognac et le lait en filet Enfourner pour 10 minutes puis ralentir la température à 180°C pour une vingtaines de minutes. Vous pouvez servir tiède ou froid c'est aussi bon !