Mousse Mascarpone à l'Orange

Du croustillant, du moelleux et du peps comme j'ai dit hier soir un dessert plein d'énergie et de douceur, simple, rapide et efficace pour faire plaisir en un clin d'oeil ! Ingrédients : pour 4 desserts 200g de mascarpone 2 oeufs 60g de sucre en poudre 1 pincée de sel 2 oranges 1 sachet de sucre vanillé 12 biscuits à la cuillère Recette : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Dans un premier récipient monter les blancs en neige avec la pincée de sel Dans le second battre le mascarpone, les jaunes d'oeufs et les sucres et quelques morceaux de zestes d'orange. Incorporer délicatement à la maryse les blancs à la seconde préparation. Dans des coupes en verre, disposer des biscuits, garnir au centre de mousse et disposer dessus sur des piques des quartiers d'orange. Réserver un peu au frais avant de servir

Nouveauté dans ma Cuisine

Depuis l'arrivée de ma maladie, j'avoue faire encore plus attention qu'à l'ordinaire et prendre encore plus d'attention sur ma santé et celle de mes proches (j'ai cessé de fumer par exemple la journée me reste plus qu'à me passe de mon unique cigarette qui accompagne mon thé le soir c'est déjà pas mal) et côté cuisine, déjà adepte du bio le mieux possible et bien je m'oriente aussi vers des recettes qui épargneraient selon certaines recherches des tendances à accentuer les douleurs déjà présentes bref... Vous trouverez donc sur mon blog cette nouveauté de ma cuisine : des recettes comme avant mais aussi des recettes végétariennes, d'autres sans gluten, parfois sans lactose ni oeuf ! J'ai donc testé hier mon tout premier gâteau sans gluten : au chocolat biensur ! Il a fait l'unanimité à ma table, petits et grands l'ont trouvé gouteux et fondant à souhait ! En attendant je plonge dans les recherches et création de nouvelles recettes mais je vous donne ici un lien intéressant pour celles et ceux qui font souvent comme moi leur pain à la maison : http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/painssgluten.html

1ère Recette sans Gluten : Gâteau au Chocolat

Il est bénéfique parfois pour la santé de bouleverser un peu ses habitudes alimentaires, et en passant à mon épicerie Bio l'autre jour j'ai voulu m'essayer à la farine sans gluten : la farine de riz complet et pour bien démarrer j'ai opté pour la recette du gâteau au chocolat ! Ingrédients : 200g de chocolat patisser 100g de beurre doux 3 oeufs 150g de sucre en poudre 60g de farine de riz complet Recette : Préchauffer le four à 150°C Faire fondre le chocolat au micro-ondes en surveillant bien placé dans un grand récipient en verre et coupé en morceaux. Faire fondre ensuite le beurre et l'incorporer délicatement au chocolat fondu. Dans votre cul de poule, mélanger la farine avec le sucre, faire un puits et y incorporer les oeufs pour ensuite y ajouter le chocolat fondu. Verser dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes à 180°C

Petits Cakes Apéritifs

Il y a bien longtemps j'ai déjà dû vous donner la recette de mes fameux ptits cakes apéritifs, je dis fameux parce que chaque fois que je les propose ils ont du succès, pourtant simple mais parfois on ne pense pas forcément à changer l'habitude cacahouette et pourtant à la maison on préfère les apéritifs façon dinatoire, plus diététiques et variés avec aussi de délicieux légumes crus à tremper dans des crèmes de fromages... Ingrédients : 3 oeufs 13cl de lait entier 2 cuillères à café de moutarde 150g de farine 1 sachet de levure sel, poivre 100g de gruyère rapé 125g de lardons fumés 15 olives environ Recette : Préchauffer le four à 180°C Battre les oeufs et le lait, ajouter la moutarde, la farine tamisée avec la levure peu à peu. Saler, poivrer, ajouter le rapé. Faire revenir les lardons à la poele. Hacher les olives. Mettre dans la préparation. Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes

Normand en Cuisine : Nouveau Mag, Première Recette :Clafoutis aux Pommes

Et voilà j'ai déniché le nouveau magasine culinaire Normands en Cuisine et originaire de Normandie je ne pouvais que craquer ! Et j'ai été agréablement bien surprise : sur les mêmes bases que Bretons en Cuisine dont je ne rate aucun numéro, la région respire dans les pages, on fait la découvertes des produits locaux et des recettes traditionnelles mais aussi réactualisées, modernisées et simplifiées ; il y en a pour tous les gôuts de l'entrée au dessert ! Je viens donc de craquer pour le dessert de ce soir sur le Clafoutis aux Pommes ! Ingrédients : 125g de farine 150g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 25cl de lait entier 4 pommes du beurre pour beurrer le moule Recette : Beurrer et fariner un moule à gratin. Eplucher et couper les pommes en gros dés. Dans votre cul de poule, mélanger la farine au sucre et ajouter le sucre vanillé. Faire un puits et incorporer les oeufs un à un, puis le lait chaud. Mélanger bien le tout sans faire de grumeaux. Préchauffer le four à 180°C. Verser l'appareil sur les pommes et enfourner pour 45minutes.

Nouveaux mag côté cuisine !

Deux nouveaux mag côté cuisine, je viens de me les offrir, je vais fouiner et tester pour vous dire très vite ce que j'en pense ! (celui-ci c'est par nostalgie de ma région natale ! )

Tarte Epinard Saumon et Roquefort

Ou comment faire aimer les épinards à ses enfants !? J'avoue que c'est la seconde fois que j'y parvient et suis trop fière ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 60g de roquefort environ 1/2 boîte d'épinard (parce que pas de frais sous la main cette fois) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 beaux pavés de saumon Recette : Préchauffer le four à 180°C Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte, y disposer le saumon émiétté. Recouvrir des épinards, de crème fraîche et de morceaux de fromage roquefort. Enfourner pour 25 minutes environ

Quiche Brocolis et Thon

Ma tite Poucinette avait envie de brocolis, j'avais du thon à la maison et toujours de quoi bricoler une quiche donc la solution était toute trouvée : Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 oeufs 1 boîte de thon 1 brocolis 1 cuillère à café de cumin 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Recette : Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte Faire cuire les fleurs de brocolis à l'eau salée Préchauffer le four à 180°C Battre les oeufs avec la crème fraîche et le cumin Etaler sur la pâte le thon émietté, les fleurs de brocolis cuites et l'appareil à quiche Enfourner pour 30 minutes