Tarte marron et caramel

Un ingrédient que j'affectionne tout particulièrement dans la cuisine c'est la crème de marrons.
Je l'ai déjà utilisé dans l'une de mes recettes de cheesecake et cette fois j'ai eu envie de tenter une recette de tarte et pour le coté sucré j'ai fais un caramel beurre salé

Ingrédients :
1 pâte sablée
200g de crème de marrons C.Faugier
150g de noix de pécan
300g de sucre en poudre
10cl de crème fleurette
80g de beurre salé
1 poignée d'amandes effilées (que je fais d'abord dorer au four)

Préparation :
Tout d'abord j'ai préchauffer mon four à 180°C, j'ai ensuite étalé ma pâte dans des plats à tartelette, je l'ai piqué avec une fourchette, j'ai mis des lentils secs et hop 15 minutes au four.

Pendant ce temps, j'ai fait mon caramel et comme j'étais pressée puisque je partais tenir mon stand à la brocante, j'ai choisi la solution de rapidité à savoir mon copain le micro-ondes (300g de sucre pour 9 cuillères à soupe d'eau et je surveille la cuisson puissance maxi jusqu'à ce que le caramel soit clair)
J'ai laissé tiédir un peu, puis j'ai ajouté la crème fleurette et le beurre salé délicatement, j'ai mélangé en douceur pour ne pas avoir de grumeaux dans ma crème et voilà j'ai obtenu ma crème de caramel beurre salé !!

J'ai étalé sur ma pâte sablée sortie du four ma crème de marron puis les noix de pécan que j'ai concassé, ensuite le caramel et j'ai terminé par les amandes éfilées.

J'ai laissé reposer au réfrigérateur 6 heures, c'est à dire qu'à notre retour de la brocante, nous avons eu droit en dessert à une délicieuse tarte bien équilibrée en gout et croustillante à souhait et tout le monde m'en réclame, cette recette va donc devenir un de mes grands classiques comme le cheesecake ou les whoopie !!!